Grunnlaget til denne oppskriften er hentet fra Cristopher Sjuve på klikk.no, men min versjon er noe oppgradert – og enda mer spennende og ikke minst sunnere.
Dette er hva du trenger:
- 250 gram smør
- 6 dl melk
- 50 gram gjær
- 1 ts salt
- 0,9 kg hvetemel (halvt fint, halvt grovere type)
- 0,1 kg frø og hakke nøtter (Bruk gjerne linfrø, sesamfrø og solsikkekjerner, og hakk hasselnøtter etc.)
- Eventuelt 1 egg til pensling
- Soltørkede tomater
- Til fyllet trengs ost, skinke, pesto, paprika, spennende middagsrester – eller hva du enn måtte tenke deg.
Smelt smør og ha i melk. Væsken skal være fingervarm, altså cirka 37-38 grader. Ha i gjæren og la den løses opp. Ha væsken i en bolle sammen med mel, salt og sukker. Elt det sammen til en smidig deig. Bruk eventuelt litt mer mel, gjerne av den grovere sorten. De soltørkede tomatene kan kuttes i små biter og eltes inn i deigen. Dekk bollen og la den heve i ca 40 minutter uten trekk på et lunt sted.
Elt deigen og del den i tre. Kjevle dem rund som en pizzabunn, og skjær ut åtte trekanter (som en kake).
Legg på det du måtte ønske av fyll. Bruk gjerne enda mer enn det som er gjort på bildet.
Når du har hatt på fyllet, rull sammen fra den brede enden og mot spissen. Kle et stekebrett med bakepapir, og legg på hornene. Dekk med kjøkkenhåndkle og la dem etterheve minst 20 minutter. Forvarm ovnen til 225 grader. Så kan du eventuelt pensle hornene med eggene før du steker hornene, men jeg synes ikke det er noe must. Stek dem i 12-15 minutter og avkjøl på rist. Disse passer fint til å fryse og kan tas opp etterhvert. Fine til litt kaldere sommerkvelder eller en kjapp lunsj!
Aller, aller best ferske, men helt ok etter å ha vært fryst også.
